坚持科学补碘  预防碘缺乏病

    碘是人体重要的微量元素，虽然它在体内的含量极微，但却是维系生命活动必不可少的。碘食用不够就会导致碘缺乏病。碘缺乏病由于分布广发、危害严重，已经成为社会关注、国家限期消除的疾病之一。

    1、西安市属于碘缺乏地区

    在2005年的第五次全国碘缺乏病监测中，在全市范围内对西安市水碘进行随机采样检测，检测结果显示碘含量全部低于国家标准，说明西安市整个地区都属于碘缺乏地区。

    2、碘缺乏病危害的主要特征

    （1）分布广，全市13个区县的800多万人口全部生活在缺碘地区，受碘缺乏威胁;

    （2）危害中，碘缺乏主要影响大脑发育;

    （3）隐蔽性强，患者在不知不觉中发病;

    （4）可预防，只要坚持长期补碘就能够预防。

    3、碘缺乏病的临床表现

    碘缺乏病包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病、单纯性聋哑、流产、早产、死胎、先天性畸形等，严重损害儿童的脑发育和智力发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成人口的智能损害。

    4、防治碘缺乏病的根本措施

    补碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前补碘的方法有食盐加碘、口服碘油丸、饮水加碘、含碘药物、碘茶、碘化食品、富碘食物（如海产品）。预防碘缺乏病，世界公认的最经济、简便、有效、安全的办法就是长期食用碘盐。

    科学食用碘盐应注意以下几方面：

    （1）少买及时吃。盐不可多食，适可而止;应少量购买，吃完再买，以避免碘的挥发。

    （2）食用时不要加过量的醋。碘与酸性物质结合后，会遭到破坏，据测试，炒菜时若同时加醋，碘的应用率即会下降40%-60%，另外碘盐配酸味菜，碘的使用率也会下降。

    （3）碘盐放入容器后，要加盖及时密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其使用效果。

    （4）防止高温。碘盐遇热易挥发，所以在炒菜做汤时，忌高温调碘盐。

    （5）掌握放碘盐的时机。不应随菜一起爆炒，在菜及食物启锅前加入为好。据测试，炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%；中间放碘盐的食用率为60%；启锅时放碘盐的食用率为90%；用碘盐拌凉菜，碘的食用率为100%。

西安建筑科技大学附属小学